Superenkle energibiter

Disse energibitene er rett og slett superenkle å lage. Det eneste du trenger er kokesjokolade

med høyt kakaoinnhold (jeg brukte 70%) og den müslien du selv foretrekker.

Jeg fant en med jordbær og yoghurt i, og den var utrolig god!

Smelt kokesjokoladen i micro eller vannbad, og bland inn så mye müsli at alt akkurat blir dekket.

Det skal ikke være igjen noe rennende sjokolade, så det trengs en god del müsli.

Ha blandingen i små konfektformer og sett i kjøleskapet til avkjøling.

Spis og nyt! Disse er supre å ha med på tur, men de bør oppbevares i kjøleskapet så lenge som mulig.

Jeg brukte 100 gram kokesjokolade i dag, og det holdt til 16 biter.

Fylte cherrytomater

...eller mini-BLT om du vil!

Du trenger:

20 cherrytomater (de største du finner)

1-2 ss majones

2 dl grønn salat

4 skiver bacon

Skjær av toppen på tomatene og skrap ut innmaten. Skjær av en liten bit under slik at de står støtt.

Stek baconet og del opp i små biter. Kutt salaten og bland den sammen med majones og bacon.

Fyll tomatene med blandingen.

Laks med squash og søtpotet

Du trenger:

125 g squash

200 g søtpotet

125 g laksefilét (1 filét)

En liten bunt frisk persille

Dette er nok til 2-3 porsjoner med barnemat.

Slik gjør du med Philips Avent dampenhet/hurtigmikser:

Skyll squashen og skrell søtpoteten. Skjær grønnsakene i små biter og legg dem i glasset.

Skjær laksen i små biter og legg dem i glasset sammen med persillen.

Ha 150 ml vann i kokeren og damp i 15 minutter til fisken er gjennomkokt og grønnsakene er møre.

Snu glasset over på miksing og miks til ønsket konsistens.

Uten dampenhet/hurtigmikser:

Skyll squashen og skrell søtpoteten. Skjær grønnsakene i små biter og kok dem møre i en panne.

Kok opp vann, ta pannen av platen og legg laksen til trekking til den er

lys rosa helt igjennom. Dette tar 10-15 minutter.

Ha alt i en beholder sammen med persillen og miks med en stavmikser til ønsket konsistens.

Alternativt kan du bruke en gaffel og mose for hånd.

Det går selvsagt an å lage dette til større barn og voksne også. Da dropper

man rett og slett miksingen, og serverer laksen med dampede grønnsaker ved siden av.

Alder: Fra 6 måneder

Kan fryses: Ja

Kilde: Oppskriftsheftet som følger med dampenheten/hurtigmikseren.

Spanske tapaspoteter

Du trenger:

800 g poteter

2 ss olje

3 ss tomatpuré

1 ts paprikakrydder

4 hvitløksfedd

Salt og pepper

1/2 sitron

Skrell og vask potetene og skjær dem i terninger.

Bland sammen olje, tomatpuré og paprikapulver.

Ha det over potetene og bland godt sammen. Fordel blandingen utover en ildfast form.

Fjern skallet fra hvitløksfeddene og legg dem over potetene. Ha på salt (masse salt!!) og pepper

og bak i ovnen på 180 grader i cirka 50 minutter. Vend forsiktig på dem halvveis i steketiden.

Fem minutter før steketiden er over presser du saften av en halv sitron over potetene.

Potetene skal i utgangspunktet serveres varme, men de smaker godt avkjølt også.

Kvikklunsj

Du trenger:

Løvtynne kjeks (<-- link)

Melkesjokolade

Smelt sjokoladen. Finn tre og tre kjeks som er noenlunde lik i størrelsen.

Sett sammen kjeksene til barer ved å smøre smeltet sjokolade oppå de to nederste kjeksene.

Legg dem på en rist til sjokoladen har stivnet.

Dypp deretter baren i smeltet sjokolade slik at hele blir dekket.

Jeg brukte 200 gram melkesjokolade (minus to biter som gikk rett i munnen) og

det holdt til seks ferdige kvikklunsjbarer og fire stykker som bare ble fylt.

Det gikk med andre ord unna med sjokoladen.

Når de er helt dekket av sjokolade, legger du dem igjen på en rist til sjokoladen har stivnet.

Har du plass til risten i kjøleskapet er det supert, for det tok lang tid i vanlig

romtemperatur på grunn av at det er såpass mye sjokolade på dem.

Disse kvikklunsjbarene er helt fantastisk gode!

Triks: Prøv å skjære kjeksskivene i tre biter før steking (da blir sannsynligvis steketiden noe

kortere på grunn av at bitene er mindre). Da kan du lage porsjonskvikklunsj 

istedenfor barer, og dermed få enda flere ferdige

biter med samme mengde sjokolade.

Løvtynne kjeks

Du trenger:

150 g smør

200 g sukker

1 egg

1/2 ts salt

1 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

2 ss sitronsaft

230 g mel

Slik gjør du:

Rør smør og sukker hvitt, og ha i egget. Visp det godt i noen minutter.

Ha i sitronsaft, salt, vaniljesukker og bakepulver og rør godt til alt er blandet.

Ha deretter i melet litt og litt til du har fått en seig deig.

Legg deigen over på plastfolie og pakk den godt inn samtidig som du former den til et rektangel som er cirka to centimeter i tykkelse. Legg deigen i fryseren i 45-60 minutter.

Ta deigen ut av fryseren og skjær den i skiver som er et par millimeter tykke. 

Prøv å skjære skivene i noenlunde lik tykkelse, for siden de skal være så tynne er det lett for

at noen blir brent mens andre ikke er ferdigstekt hvis det er ulik tykkelse på dem.

Her gikk det et par i søpla etter steking på grunn av dette.

Legg skivene på et stekebrett med noen centimeters mellomrom, da de flyter litt utover

under steking. Stekes i ovnen på 200 grader til de blir gylne i kantene.

Dette tar cirka 7 minutter, avhengig av tykkelsen.

Etter steking lar du dem hvile på stekebrettet i

noen minutter før du flytter dem over på en rist for å avkjøle dem.

Oppbevares i kakeboks.

Egg cocotte

Du trenger:

Egg

Revet ost

Crème Fraîche

Cherrytomater

Smør inn små porsjonsformer. Dekk bunnen med revet ost.

Del et par cherrytomater i to og tilsett sammen med crème fraîche.

Knekk et egg i hver form, og dryss over salt og pepper.

Sett formene på en rist og bak i ovnen på 220 grader i 10-15 minutter.

Serveres med ristet brød.

Triks: Ha i for eksempel smårettsskinke eller grønnsaker for et enda mer mettende måltid.