Baconsurret asparges

Du trenger:

Aspargestopper (så mange som du selv ønsker)

1 bit bacon per 3 aspargestopper (jeg brukte stjernebacon)

Salt og pepper

Olje

Surr hver baconbit rundt tre aspargestopper og legg dem i en ildfast form.

Hell over litt olje og krydre med pepper og litt salt.

Stek i ovnen på 225 grader i 10 minutter.

Tips: Hvis du kun liker baconet helt sprøstekt, er ikke dette noe for deg.

Jeg prøvde å forlenge steketiden litt men baconet ble fortsatt ikke

helt sprøtt, selv om jeg brukte stjernebacon som er ganske tynt skåret.

Maldonsaltede småpoteter

Du trenger:

Partypoteter / nypoteter / små amadinepoteter

Olivenolje

Maldonsalt

Pepper

Dette er veldig enkelt og kjapt, og passer godt til både tapas og grillmat, eller bare som snacks.

Jeg syns de er like gode kalde som varme.

Slik gjør du:

Vask potetene og legg dem i en ildfast form. Hell over olivenolje, maldonsalt og pepper.

Bland potetene slik at alle får olje og krydder på seg, og ha på litt ekstra maldonsalt.

Stekes på 170 grader i 40 minutter, før du skrur opp til 225 grader og steker

i 10 minutter til. Rist stekebrettet noen ganger i løpet av steketiden

slik at oljen og krydderet blir jevnt fordelt.

Nachos

Du trenger:

400 g karbonadedeig

2 stenger vårløk

1/2 paprika

1 boks mais

1 pose tortillachips cheese

Revet ost

Ketchup

Grillkrydder

Slik gjør du:

Skjær opp paprika og vårløk.

Stek karbonadedeigen. Ha i vann slik at det akkurat dekker bunnen av stekepannen.

Skru ned platen til middels varme, og ha i litt ketchup og bland godt sammen.

Smak til med grillkrydder.

Bland vårløk, paprika og mais inn i kjøttsausen og la det putre i et par minutter.

Begynn med litt tortillachips i bunnen av en ildfast form, og ha over halvparten av blandingen.

Dekk med tortillachips (cirka halve posen) og resten av blandingen.

Ha tortillachips over igjen, og dekk med revet ost. Stekes i ovnen på 200 grader til osten har smeltet.

Spis og nyt. Dette er perfekt lørdagsmat!

Porsjonskaker med sjokoladefyll

Du trenger:

100 g romtemperert smør

55 g sukker

1 egg

85 g hvetemel

1 ts bakepulver

1 ss kakaopulver

8 ruter kokesjokolade

Bland sammen alle ingrediensene utenom kokesjokoladen, og visp det sammen til røren er jevn.

Fordel halvparten av røren i åtte muffinsformer, og legg på en bit kokesjokolade.

Fordel resten av røren over sjokoladebiten slik at den blir helt dekket.

Røren min ble veldig lite flytende og var vanskelig å fordele, men da jeg oppdaget

at jeg kun hadde brukt halve mengden med smør, var det kanskje ikke så rart. Bare litt dumt

at jeg oppdaget det da kakene var ferdig stekt, men de var gode likevel.

Stek kakene i ovnen på 200 grader i 20 minutter.

Avkjøl i noen minutter før du serverer kakene varme. Sikt gjerne litt melis på toppen.

Tips: Lag dobbel porsjon, åtte stykker er alt for lite!

Mangosalsa med agurk

Du trenger:

1 mango

1/2 agurk

2 stenger vårløk

1 chili

Rapsolje

Salt og pepper

Slik gjør du:

Skrell agurken. Skjær mango og agurk i terninger. Kutt vårløk og chili.

Bland alle ingrediensene sammen i en bolle og ha over litt olje.

Smak til med litt salt og pepper.

Denne salsaen passer perfekt på et tapasbord.

Club sandwich

Til én sandwich trenger du:

3 skiver ristet brød

Crispisalat

Tomatskiver

2 skiver kalkunpålegg

2 skiver cheddarost

1 stekt egg

Majones

Potetbåter i ønsket mengde

Følg bildene under i nummerert rekkefølge, det er slik du skal legge opp sandwichen.

1. Ristet skive med majones.

2. Crispisalat.

3. Tomatskiver.

4. Kalkunpålegg.

5. Cheddarost.

6. Ny ristet skive med majones.

7. Crispisalat.

8. Tomatskiver.

9. Stekt egg.

10. Kalkunpålegg.

11. Cheddarost.

12. Den siste ristede skiven med majones legges på toppen.

Ha grillpinner i sandwichen for å holde alt sammen, og skjær den i to.

Server med salte potetbåter.

Spanske kjøttboller i tomatsaus

Kjøttboller:

400 g karbonadedeig

1 egg

Litt melk (cirka en slurk!)

2 fedd hvitløk

1 chili

2 ss griljermel

1 ts muskatkrydder

Frisk persille

Salt og pepper

Slik gjør du:

Finhakk hvitløk, chili og persille, og ha alle ingrediensene i en bakebolle.

Bland godt sammen, og form små boller med hendene.

Stek kjøttbollene i smør på middels varme.

Tomatsaus:

6-7 flådde og hakkede tomater (evt. 1 boks med hermetiske tomater)

1 ss tomatpuré

1 fedd hvitløk

1/2 chili

1 ss sukker

2 ss ferdig utblandet buljong (jeg brukte kjøttbuljong)

Salt og pepper

Slik gjør du:

Finhakk hvitløk og chili, og stek på middels varme i noen minutter. Rør inn tomatpuré

og ha i tomatene. Kok opp, ha i buljong og sukker, og krydre med salt og pepper.

La sausen koke på svak varme i cirka 20 minutter. Ha i kjøttbollene

og la det putre i noen minutter før servering.

Triks: Hvis du er glad i løk, kan du bruke finhakket løk i både kjøttbollene og sausen.

Tips: Denne oppskriften holder til 14 kjøttboller. Lag gjerne dobbel porsjon om du trenger flere.

Pastasalat med skinke

Du trenger:

250 g pasta

200 g smårettsskinke

1/2 rød paprika

1/2 boks mais

2 stenger vårløk

1/2 beger rømme

Salt og pepper

Fersk persille

Kok opp pastaen etter anvisning på pakken. Skyll den og la den kjøle seg ned.

Rør deretter inn et halvt beger rømme, salt, pepper og finhakket persille.

Skjær opp grønnsakene og bland dem godt inn i pastablandingen sammen med skinke.

Når alt er ferdigblandet, dekker du pastasalaten med plastfolie og oppbevarer den i kjøleskapet.

Salaten holder seg god i noen dager, så hvis du skal ha den på f.eks. et

tapasbord, passer det fint å gjøre den klar kvelden før.

Osteboller med chili

Du trenger:

50 g smør

2 dl vann

2 dl hvetemel

3 egg

1 ts salt

2 stk finhakket chili

3 dl raspet ost

Smelt smøret i en panne, ha i vann og salt og kok opp.

Ta pannen av platen og rør raskt inn melet. La det avkjøle litt før du har i ett og ett egg

samtidig som du rører godt. Ha tilslutt i osten og chilien og bland alt sammen.

Ha røren i en sprutepose og sprut cirka 40 topper på et stekebrett.

Stek ostebollene i ovnen på 200 grader i 15-17 minutter. Ikke åpne døren underveis.

Disse er gode som både snacks og som en rett på et tapasbord.

Klassiske vårruller

Du trenger:

400 g karbonadedeig (eller lammekjøttdeig)

1/3 hodekål

3 gulrøtter

1 fedd hvitløk

3 ss søt chilisaus

1 ss soyasaus

100 g glassnudler

1 egg til pensling

Rasp kålen og gulrøttene, og finhakk hvitløken.

Stek karbonadedeigen og ha i grønnsakene, chilisausen og soyasausen.

La det putre i noen minutter til grønnsakene har blitt mykere.

Kok glassnudlene etter anvisning på pakken, og ha dem i blandingen tilslutt.

Det er veldig enkelt å lage vårruller, men det tar litt tid så det er en fordel å begynne et par timer før middag. Begynn med å legge litt fyll på et flak med filodeig. Pensle hjørnet med vispet egg. Dette fungerer som lim.

Brett det nederste hjørnet over fyllet til du har rullet det godt inn. Brett så inn hjørnene på siden,

før du fortsetter å rulle til hjørnet som er penslet med egg har festet seg på vårrullen.

Slik skal den se ut når den er ferdig sammenrullet.

Legg alle vårrullene på et stekebrett og stek i ovnen på 225 grader i 10-12 minutter.

Det går også an å frityrkoke dem, men jeg syns de er bedre i ovnen. Sunnere også!

Skjær agurk og paprika i staver, og del sukkerertene i to. Bland sammen til en salat.

Server vårrullene med ris, salat og søt chilisaus.

Triks: For å spare litt tid kan du kjøpe store flak med filodeig.

Jeg brukte små flak og da holdt fyllet til 29 vårruller, så det tok ganske lang tid å lage dem.

Vaniljekake

Du trenger:

700 g hvetemel

400 g sukker

200 g smeltet smør

1 liter vaniljesaus

5 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

Ha alle ingrediensene utenom smeltet smør i en bolle og rør godt sammen.

Tilsett smøret tilslutt og bland sammen til en fin røre.

Ha røren over i en bakepapirkledt langpanne og strø kanel og sukker over.

Stek kaken på nederste rille i ovnen på 175 grader i 40 minutter.

Triks: Skjær opp et par epler i små biter og ha dem i røren før du steker kaken.

Tips: Server kaken lun med vaniljeis til.